חומוס ביתי רך וטעים

מרכיבים:

• 1 כוס חומוס יבש, שטוף ומושרה במים למשך 12 שעות לפחות
• 3 שיני שום, קלופות ומרוסקות
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית אבקת חוויאג' (תערובת תבלינים ערבית)
• שמן זית, להגשה
• גרגירי חומוס מבושלים, לעיטור
• פטרוזיליה קצוצה, לעיטור

הוראות הכנה:

1. הכנת החומוס:
• מסננים את החומוס המושרה ושוטפים היטב.
• בסיר גדול, ממלאים מים ומביאים לרתיחה.
• מוסיפים את החומוס הרטוב לסיר ומבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך 45-60 דקות, או עד שהחומוס רך.
• מסננים את החומוס המבושל ושומרים בצד.
2. הכנת החומוס המרוסק:
• במעבד מזון או בלנדר, מרסקים את החומוס המבושל, שיני השום, הטחינה, מיץ הלימון, המים, המלח, הכמון ואבקת החוויאג' עד לקבלת מרקם חלק ומשחתי.
• טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
3. הרכבת המנה:
• מעבירים את החומוס המרוסק לצלחת הגשה.
• מזלפים מעל שמן זית.
• מקשטים בגרגירי חומוס מבושלים, פטרוזיליה קצוצה וניתן להוסיף גם פפריקה מתוקה לעיטור צבעוני.

טיפים להכנת חומוס ביתי:

• כדי להשיג מרקם חלק יותר, אפשר לקלף את החומוס המבושל לפני הריסוק במעבד המזון.
• לאוהבי החריף, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ או אבקת פפריקה חריפה למתכון.
• ניתן להגיש את החומוס עם תוספות שונות, כגון טחינה, פיתות חמות, סלט ירקות או בשר צלוי.
• חומוס ביתי ניתן לאחסן במקרר עד 5 ימים.