כיצד להכין בורקס

החומרים לבצק:

• קמח לבן: 3 כוסות
• מלח: כפית
• שמרים יבשים: 2 כפיות
• סוכר: כף
• ביצה אחת
• שמן זית: 1/2 כוס
• מים פושרים: לפי הצורך

החומרים למילוי (לפי בחירה):

מילוי גבינה:

• גבינה לבנה: 250 גרם
• ביצה אחת
• מלח ופלפל שחור: לפי הטעם

מילוי תפוחי אדמה:

• תפוחי אדמה: 3-4
• בצל אחד
• שמן לטיגון
• מלח ופלפל שחור: לפי הטעם

מילוי בשר:

• בשר טחון: 500 גרם
• בצל אחד
• רסק עגבניות: 2 כפות
• מלח ופלפל שחור: לפי הטעם

הוראות הכנה:

הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח, השמרים והסוכר.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה, שמן הזית והמים.
3. מוסיפים את הנוזלים לבלילת הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
4. מכסים את הבצק ומתפיחים במקום חמים במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת המילוי:

1. מילוי גבינה: מערבבים את הגבינה, הביצה, המלח והפלפל השחור בקערה.
2. מילוי תפוחי אדמה: מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים במים מומלחים עד לריכוך.
3. מסננים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם עם הבצל עד להזהבה.
4. מילוי בשר: מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להשחמה.
5. מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל שחור ומבשלים עד שהבשר מבושל.

הרכבת הבורקס:

1. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים.
2. מרדדים כל כדור בצק למלבן דק.
3. מניחים את המילוי לאורך אחד מצידי המלבן.
4. מקפלים את הבצק מעל המילוי ומהדקים את הקצוות.
5. חותכים את הבורקס למשולשים או לרצועות.

אפייה:

1. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. מניחים את הבורקס על התבנית.
3. מברישים את הבורקס בביצה טרופה.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, או עד להזהבה.

הגשה:

• מגישים את הבורקס חם או בטמפרטורת החדר.
• ניתן להקפיא את הבורקס לפני האפייה ולהפשיר לפני ההגשה.