בחירת עגבניות בשלות וטעימות

עגבניות בשלות הן מעדן קיץ מרענן ורב-תכליתי, מושלם להכנת סלטים, רטבים, ותבשילים. הבחירה בעגבניות הטובות ביותר במכולת המקומית שלך יכולה להיות משימה מאתגרת, אך על ידי ביצוע הטיפים הבאים, תוכל להבטיח שאתה בוחר עגבניות בשלות וטעימות בכל פעם:

צבע:

* צבע העגבנייה הוא האינדיקטור העיקרי לבשלותה. חפשו עגבניות בצבע אדום עמוק ואחיד.
* הימנע מעגבניות עם כתמים ירוקים או לבנים, מכיוון שהם סימנים לכך שהן לא בשלות לחלוטין.
* גוון כתום מעט ליד הגבעול הוא מקובל ומרמז על מתיקות מוגברת.

מרקם:

* לחץ בעדינות על העגבנייה. היא צריכה להיות מעט רכה למגע, אך לא רכה מדי.
* עגבניות בשלות אמורות להרגיש מעט כבדות לגודלן.
* הימנע מעגבניות קשות או חבולות, מכיוון שהן לא בשלות או פגומות.

ריח:

* הריח הוא אינדיקטור חשוב לבשלות העגבנייה.
* חפש עגבניות עם ניחוח מתוק ועשיר.
* הימנע מעגבניות חסרות ריח או מריחות עבש.

צורה:

* לעגבניות יש מגוון צורות, אך בדרך כלל הן יהיו עגולות, אליפסואידיות או מוארכות.
* צורה לא אחידה או עיוותים קלים הם מקובלים ואינם משפיעים על הטעם.
* הימנע מעגבניות נבולות או מעוותות מאוד, מכיוון שהן עלולות להיות מפותחות באופן לא תקין.

גודל:

* גודל העגבניות אינו אינדיקטור אמין לבשלות.
* עגבניות בכל גודל יכולות להיות בשלות וטעימות.
* בחר את הגודל בהתאם לצרכים ולתבשיל שלך.

עונה:

* עבור הטעם הטוב ביותר, בחר עגבניות בעונה.
* עונת העגבניות נמשכת בדרך כלל מסוף האביב ועד סוף הסתיו.
* עגבניות בעונה נוטות להיות בשלות יותר ובעלות טעם עשיר יותר.

טיפים נוספים:

* אם אתה לא מתכנן להשתמש בעגבניות מיד, קנה עגבניות קצת בוסריות. הן ימשיכו להבשיל בטמפרטורת החדר.
* אחסן עגבניות בשלות במקרר עד שבוע.
* הימנע מרחיצת עגבניות עד שאתה מוכן להשתמש בהן.