הכנת מוס שוקולד טעים

מוס שוקולד הוא קינוח קליל ואוורירי המושלם לכל אירוע. עם המרכיבים הנכונים והטכניקה הנכונה, אתה יכול בקלות ליצור מוס שוקולד טעים שירשים את האורחים שלך.

רכיבים:

*

• 200 גרם שוקולד מריר באיכות טובה, קצוץ
• 1/2 כוס חלב מלא
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 3 חלבונים גדולים
• 1/4 כפית קרם טרטר
• 1/4 כוס סוכר

הוראות:

שלב 1: ממיסים את השוקולד:

* הניחו את השוקולד המר בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים לאידוי.
* ערבבו את השוקולד עד שהוא נמס לחלוטין וחלק. הסירו את הקערה מהאש.

שלב 2: מחממים את החלב והשמנת:

* בסיר קטן, חממו את החלב והשמנת עד שהם מתחילים לבעבע בקצוות.

שלב 3: יוצקים את החלב החם על השוקולד המומס:

* בהדרגה, יוצקים את החלב החם אל תוך השוקולד המומס תוך כדי ערבוב נמרץ.
* המשיכו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

שלב 4: מקציפים את החלבונים:

* בקערת מיקסר נקייה, הקציפו את חלבוני הביצים עם קרם הטארטר עד לקבלת קצף נוקשה.
* בהדרגה, הוסיפו את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף יציב ומבריק.

שלב 5: מקפלים את החלבונים לתערובת השוקולד:

* בעזרת מרית, קפלו בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד עד לקבלת תערובת אוורירית ומוקרמת.

שלב 6: מקררים:

* שפכו את המוס לתבנית או כוסות הגשה.
* קררו למשך לפחות 4 שעות, או למשך הלילה.

טיפים:

* השתמשו בשוקולד מריר מאיכות טובה המכיל לפחות 50% מוצקי קקאו לקבלת טעם שוקולדי עמוק.
* הקפידו שהחלב והשמנת יהיו חמים, אך לא רותחים, כדי למנוע מהשוקולד להיקרש.
* הקציפו את החלבונים היטב עד לקבלת קצף יציב ונוקשה בכדי להבטיח מוס אוורירי.
* קפלו בעדינות את קצף החלבונים לתערובת השוקולד כדי לשמור על האווריריות.
* קררו את המוס במקרר למשך מספיק זמן כדי שיתייצב.

תהנו ממוס שוקולד הביתי המדהים שלכם!