מתכון לגוואקמולי

גוואקמולי הוא סלט אבוקדו מקסיקני, הפופולרי גם במטבחים אחרים. המתכון הבא הוא לגוואקמולי קלאסי, אותו ניתן להגיש כתוספת למגוון מנות, כגון טאקו, בוריטו או נאצ'וס.

1. מצרכים:
• 3 אבוקדו בשלים
• 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
• 2 עגבניות, קצוצות דק
• 1/2 כוס כוסברה, קצוצה דק
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית אבקת צ'ילי
2. אופן ההכנה:
• חותכים את האבוקדו לשניים, מרחיקים את הגלעין ומוציאים את בשר האבוקדו בעזרת כף.
• מעבירים את בשר האבוקדו לקערה ומועכים אותו בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם אחיד.
• מוסיפים לקערה את הבצל הסגול, העגבניות, הכוסברה, מיץ הלימון, המלח, הפלפל השחור ואבקת הצ'ילי ומערבבים היטב.
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
• מעבירים את הגוואקמולי לקערת הגשה ומגישים מיד, או שומרים במקרר עד שעה לפני ההגשה.

הערות:

• מומלץ להשתמש באבוקדו בשלים אך לא רכים מדי, כדי לקבל מרקם קרמי לגוואקמולי.
• ניתן להוסיף לגוואקמולי תוספות נוספות לפי הטעם, כגון שום כתוש, פלפל חלפניו קצוץ או אפילו חתיכות של מנגו או אננס.
• הגוואקמולי הוא תוספת מצוינת למגוון מנות מקסיקניות, כגון טאקו, בוריטו או נאצ'וס.